分卷阅读94(1/1)
话音刚落，面前的转台便工作了起来，每次比赛赛事组提供的食材都不相同，秦越大概扫了一下这一次提供的食材，在最后二十秒的时候，上前拿起了晶莹剔透的大米。
因为邱德在比赛开始时的做法，后来的很多选手一上来都是先挑选调料，食材可以替换，调味料却是少了就没了。
故而在这种前提下，秦越的做法难免让人惊奇，对面的小姑娘有些讶异地看了他一眼。
秦越却好似没有注意到其他人的目光，随手将那袋大米放到了楚瑾瑜的怀里的篮子中。
“请谢涟漪选手挑选食材。”
谢涟漪收回目光，上前拿了一袋类似欧芹的菜。
两人你来我往之下，逐渐将各自需要的食材拿完了，期间没有发生像第一场那样的事情，全程称得上平和。
最后场上仅仅剩下一瓶迷迭香和一小瓶混合香料，谢涟漪看着迷迭香的眼神炙热而专注，很显然是需要它。
秦越思索了几秒，那两瓶香料对于他来说都没有什么用，最终他居然直接放弃了这轮的选取，谢涟漪听到他的决定时不可思议地看向了他，然而秦越却没有看她。
楚瑾瑜见状表情立马就不对劲了，用眼角觑了秦越一眼，随即从牙缝中挤出来了一句：“挺会献殷勤啊？”
秦越无奈地看了他一眼：“成人之美罢了。”
楚瑾瑜扬起来了一个甜美却危险的笑：“比赛呢，我不跟你理论，晚上回去再说。”
他话音刚落，裁判便宣布道：“请两位选手到烹饪间中就位，计时两个小时，比赛正式开始。”
秦越抱着剩下的食材，还想解释什么的时候，楚瑾瑜冷哼了一声扭头便走了。
他俩说话的时候也没特别小声，直播间的观众自然都听到了，见状不由得喜闻乐见道：
“哟哟哟鱼鱼吃醋了嘿嘿嘿”
“秦老板怎么回事啊，正比赛呢怎么把老婆给气到了”
“某人不高兴了！！我怎么突然兴奋起来了！”
不过这点小插曲还不足以让他们俩耽误比赛这桩正事。
楚瑾瑜把拿来的食材该清洗的清洗，该浸泡的浸泡。做完最基本的处理后，转头把米饭蒸了上去。
他对于秦越用炒饭跟人分子料理打擂的想法还是有些存疑，不过比赛已经开始，食材都拿完了他也就没再质疑。
当然，更重要的一点是，他自认为正在跟秦越置气，能不说话就不说话。
这个世界没有腊肉，秦越只能用熏肉替代。
他将拿回来的熏肉拆开包装，倒出肉块后切做肉丁，放在一旁备用；清洗过的香菇切成小粒，和先前的肉丁放在一起。
而后的辅料就是有什么加什么，玉米粒切碎，再加入一捧豌豆，秦越看见旁边的辣椒还想再切点辣椒。
楚瑾瑜忍不住吐槽道：“你这炒饭有点不正宗了吧。”
作者有话要说： 一更。
顺便，国庆七天我胖了两斤，白减了呜呜呜
感谢在2021-10-06 01:09:36~2021-10-07 00:54:55期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：席陌儿 12瓶；席九 2瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第85章 炒饭（下）
秦越抬眸看了他一眼：“正宗？他们吃的出来？”
楚瑾瑜一想也是, 那些裁判估计连炒饭都没吃过，谁能知道什么叫正宗。而且炒饭这种东西，好吃就行了, 一千个人可能有一万种做法，也没什么正宗不正宗的。
想到这里, 楚瑾瑜的神色放松了几分，但他突然想起了自己好像还在和秦越置气，脸色一僵后立马转过了头, 恢复了先前的那种冷淡的状态。
秦越觉得他这副样子跟气急的兔子差不多, 心下不由得好笑，但面上并没有表现出来。
当他把所有的食材处理完之后, 米饭刚好蒸熟。炒饭在传统意义上用的一般是隔夜饭, 其实真正的隔夜饭可能会因为保存不到位等原因变得有些不卫生, 炒饭真正需要的是颗粒分明且略微失水的米饭。
楚瑾瑜将整好的米饭用容器装好，而后放进了冰柜中。
趁着米饭放凉之际，秦越在盆中打入了十个鸡蛋，而后将蛋清和蛋黄一一分离。楚瑾瑜见状不明所以：“分开干什么啊？”
“二者有不同的口感和作用, ”秦越解释道，“烹饪的方法也不同。”
楚瑾瑜不明所以，给了他一个迷茫的眼神。
秦越叹了口气道：“你看着就行了。”
言罢他将火打开，加入了两勺油滑锅，待锅和油都烧热后，倒出热油加入冷油，而后拿起了旁边的漏勺。
如果说他们对面的谢涟漪像是在做实验，那秦越现在就是像在搞行为艺术，直播间的观众看的一愣一愣的：
“这俩人做的每一步都在我的意料之外”
“秦总这是准备油锅里捞蛋清？”
“漏勺是我没想到的”
“这个油量，妈见打”
蛋黄顺着漏勺倾倒而下, 遇到冷油没有立即凝固，而是散成了细微的蛋蓉后才逐渐成型，无论是旁边的楚瑾瑜还是直播间的观众此刻都看愣了。
蛋液在魔术一般的操作中在油锅中炸开，蛋蓉在冷油中绽放，质感宛如云朵，颜色金黄灿烂。
当秦越把那一盘蛋蓉全部捞出来的时候，楚瑾瑜摇着头赞叹道：“正宗的扬州炒饭......估计也就这样了。”
秦越戏谑地看了他一眼，楚瑾瑜立马回过了神：“我夸你呢，你这什么眼神啊！”
“没什么。”秦越带着笑意转过头，“你说的对。”
整锅的热油被倒入旁边的小盆中，留待备用。
而后就着锅底的余油，秦越将火开大了一点，将蛋清直接下了进去。蛋白质在高温下快速成型，随着翻炒散发出蛋清独有的香味。
这个阶段仅仅持续了十秒，当蛋白微微成型后秦越便将它们快速捞了出来。
而后加入一勺方才的热油，下如香菇和熏肉，肉的咸香和香菇的鲜味瞬间被激发了出来，楚瑾瑜咽了咽口水，咽到一半才想起主角还没端上来，于是他连忙转身，飘到冰柜前将米饭端了出来。
经过冷藏的米饭粒粒分明，颗颗饱满且透着莹润的光泽，让人见之食指大动。
楚瑾瑜端着米饭飘到了秦越身边，此时秦越刚把豌豆下如锅中，见状开口道：“戴上手套，把米饭捏碎。”
楚瑾瑜遵循他的命令再次洗了手，随即戴上干净的手套将因为冷冻而结块的米饭揉成了松散的米粒。
各种配料的香味在锅中炸开，秦越接过楚瑾瑜递过来的米饭，翻手将姗姗来迟的主角下入了锅中。
蓬松的米粒很快便和炒到半熟的配料融合在了一起，配料们的香味搭配着微微散发的锅气显得非常相得益彰。
将米饭差不多炒到微微失水后，秦越先将蛋清加了进去，如雪般细腻的蛋白一经加入，旁边的楚瑾瑜便已经能想象到它的口感了。
直播间此时已经布满了各种不满足的饥饿声：
“啊啊这是什么绝美吃法，我好饿好饿好饿”
“比赛开始到现在，我已经吃了两包营养膏了，我的肚子好撑但是我的脑子好饿呜呜呜”
“喝水解千愁，灌水就完事了”
“正在减肥的我真是痛并快乐啊”
“减肥还看美食比赛，敬你是条汉子”
蛋清炒到完全定型后，以及冷却下来的蛋黄蓉终于派上了用途。
随着蛋黄的加入，这道炒饭登时从一道家常菜升级成了国宴标准。
蓬松的蛋黄蓉挂在莹白的米粒上，随着翻炒，蛋黄的香味逐渐融入到了炒饭中，楚瑾瑜来之前吃了饭，但闻着这个味道还是又饿了。
秦越翻炒了两分钟后开始调味，因为量比较大，故而秦越先加了六勺盐，将盐翻炒均匀后用勺子挖了一勺递给楚瑾瑜：“尝尝咸淡。”
楚瑾瑜在旁边可以说是望眼欲穿，他连忙接过来，侧过身之后也不顾什么烫不烫拉下口罩就要往嘴里送，秦越见状忍不住道：“小心烫。”
不过他这话显然说晚了，楚瑾瑜没等他说完便把那勺炒饭送进了嘴里。
秦越先把火关小了一点：“怎么样？”
楚瑾瑜蓦然扭过头，眼神中的亮光难以让人忽略，他不住地点着头，但因为嘴里那口炒饭实在是有点烫，只能一边快速地咀嚼一边朝秦越竖了竖大拇指。
秦越见状知道这是刚好的意思，点了点头转过身将玉米和豌豆下了进去，随即开大了火，快速颠起了勺。
本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)