乡下青年(1/1)
长濑信子的“葫芦”坐落在本町一个狭隘的小街。此前汽车行经繁华大道，到处可见夸张的霓虹招牌，可这条道的店面就素净多了，商店的招牌都是变色龙级别的，必须在白墙树影间仔细搜寻才露出真身。
小街的中段有一家格外明亮的店，墙壁都换成大片落地玻璃，店里光线充足，一目了然。俞家宝不由得被这店吸引，目光搜寻招牌。突然，路灯亮了，商店的墙外也亮起了射灯，一行字宿命似的在特定的时刻显出原形。
Kurakura。
俞家宝：“くらくら，是头晕的意思吗？”
“嗯，喝了酒之后晕乎乎的状态——这家店的老板是个酒鬼。”
“好玩儿。不过这店不像卖酒的。”
“Kurakura是一家非常出色的面包店，在日本能排到前两三名哦。”
俞家宝觉得好笑，日本人酷爱排名，他实在搞不清第三或第七好吃到底是怎么评选出来的。但长濑信子大加赞赏的店，势必很牛I逼吧。他更是好奇，走近看，店里有两三排木桌子，疏疏朗朗地摆放着几个大面包，不像面包店，更像史前文物博物馆。大概是因为到了这时间，面包大都卖完了。
他太贴近玻璃，说话时在明净的玻璃上呼出了一片水汽，玩心忽起，在水汽里画了个箭头，直直指向桌子上的“文物”。笑道：“做得蛮漂亮。但火不够，还能烤得重一点。”
砰砰，有人在他旁边敲了敲玻璃。俞家宝吓了一跳，后退了两步。定睛一看，是个面目俊雅的男子，头发衬衣都一丝不苟，表情也很严肃。
“打扰了，请让一让。”他拿出手绢，沉着脸把箭头和白汽擦拭干净。
长濑招呼道：“清水桑，晚上好啊。”
清水浦一嘴角一牵，优雅地微微弯身，“晚上好，听说长濑桑去高知了，在新店开业前出去玩，可真悠闲啊。”
“嗨，我可是比清水桑还要无趣的工作狂哦，我去那里找宝贝了。”
“找到了？”
长濑走过去牵着俞家宝的臂膀，笑得欢快：“找到啦，这就是！”
清水打量俞家宝，疑惑的眼神一闪而过，随即又恢复到沉稳克制的模样。俞家宝捕捉到了那眼神，觉得怪不自在的。
暗想自己的形象：脑袋上的寸头是师父大刀阔斧剪的，身上灰不拉叽的T恤没型没款，松松垮垮罩身上，宽松的僧裤被约束进皮卡丘袜子里，脚下是发黄的白布鞋。
乡村青年来大城市，都会讲究地换一套体面的衣服，俞家宝自知这随随便便的样子，在严谨的日本人看来不是寒酸，而是傲慢无礼。
清水：“你也做面包？远远看一眼就能给出意见，想必是大家了。”这话明显在讽刺俞家宝。
“失礼了，嗯，我也做面包的。”
要俞家宝还是三年前那毛头小子，后面肯定还要加上一句“这关您屁事？”，但他现在只在心里默默竖中指。他是个无证盲流，不想惹事。
清水却皱眉：“外国人？”
长濑乘机介绍道：“这位是清水浦一，Kurakura的首席面包师。俞桑是个中国人，年纪轻轻就是个了不起的面包师。”
“哦，”清水讥诮一笑：“我想长濑桑更了不起呢，什么地儿都能找到奇怪的宝贝。果然女性的触觉非同一般，祝你们合作愉快，失陪了。”说完他转身走进玻璃门里。
长濑“啧”了一声，俞家宝朝他的后背做了个鬼脸。“这位大哥脑子没有问题吧，我得罪他了？”
“跟你没关系，这个社会稍有能力的男人都被惯坏了。清水桑的脑子没问题，毋宁说他非常聪明，就是因为他的路太顺利，所以只会一板一眼往前耕耘，完全看不见周围的杂草怎样挣扎生存。俞桑不用理他，我们把晚餐做好了，让他看到你的实力就好了。”
“啊？什么晚餐？”
长濑一笑：“俞桑反正不打算马上回去，那就多留两天，后天晚上餐厅做开业前的招待晚餐，请了业内的前辈们来吃饭。晚餐的面包，就拜托你了。”
“不是，信子姐……”
“答应我啦，”长濑拉着他的手，“野村师父还有四天才回去，来得及。”
“不行，时间太紧了，万一赶不回去，师父铁定揍我屁股。而且我只会用多喜子做面包，其他的酵母用不来。”
“那就用你的酵母好了，”她变魔术一样从车里拿出一个玻璃盒，里面装的美丽光润的面团，一看就是他亲爱的多喜子，“这是野村师父给我的。他不答应出来帮我，但给了我一小块祖传酵母，供我随意使用。与其交给别人，当然是俞桑来做更好啦。”
盒子交到俞家宝手里，他只能接过。咦，怎么觉得自己落入了不得了的陷阱呢？
他本来只是来大阪寄封信，结果成了一家法餐厅的空降面包师。当他踏进Kurakura的烘培坊时，脑壳儿都在冒黑烟。
葫芦餐厅为了节省空间和房租，所以没有购置多少专业烘培设备，长濑信子厚着脸皮，把俞家宝交给清水浦一。
“我的宝贝交付给你了，请清水桑好好照看。”
清水一脸无奈：“信子，我的面包店也很忙诶，你要买面包可以，但给我塞个活人，太让人为难了。”
“我也没有办法，俞桑的酵母需要长时间发酵，我的厨房很小，没有这个条件。清水大师，拜托您啦。”
“唉！我不答应行不？”
“呃，那我就扎你小人。”
清水拿她没办法。两人年龄相仿，又都对餐饮工作非常热爱，因此关系一直亲密，以长濑的脾性，扎小人算是慈悲为怀了，扎他轮胎也不是不可能的事。他咬咬牙，把俞家宝带进了厨房。
这么洁白明亮的厨房，俞家宝只在单机游戏里看过。每个瓷砖的缝隙都是干干净净的，连机器运转的声音都有条不紊，毫不扰人。那一排排的机器最让他惊讶，电子烤箱精准到毫秒，各种尺寸的电子秤，温度各异的冰箱，可以塞进两成人的搅面机，切割、压面、过滤全都有对应的设备。
他弯**，触摸一个巨大的灰黑色机子。“咦，这不是烤箱。是什么？”
清水冷道：“发酵箱，面包师桑没见过吗？”
“啊，没见过。”
清水微微撇嘴，然后召唤所有在烘培坊里干活儿的面包师——足足有十五六人——对他们介绍：“俞桑是中国来的面包大师，这两天会借用我们的厨房，给‘葫芦’做面包。”
除了清水以外，烘培坊里的员工都戴着帽子和口罩，不知道谁在口罩里笑了一声。俞家宝有点尴尬，只好学着日本人微微鞠躬：“打扰了，请多指教。”
清水见俞家宝连发酵箱都不认识，尽责道：“俞桑，这里的设备请随便使用。你现在想用什么，搅面机、搅拌器、发酵箱？我教你操作吧。”
俞家宝：“我就需要一张桌子。”
“………”
在这个厨房里，每一张桌子都光亮如新，每个面包师的脚步都轻盈有序。他们的手服贴地钻进手套里，口鼻和头发整齐地蒙在棉布中，因此俞家宝一个脸都见不着。他没法辨识他们，只好用小新眉、一休眼、柯南腿、索隆头等等来暗自称呼。
不只是人，连他最熟悉的面粉和水，他都认不出来了。二十多袋的面粉一字排开，标签上有麦子种类、产地、生产日期、保存的温度湿度等，俞家宝种了四年麦子，竟不知道面包粉有那么多花头。
他茫然看着索隆头，“大哥，应该用哪一种？”
“面包大师桑，你熟悉哪一种，就用哪一种好了。”
俞家宝掬出一点面粉，闻一闻，搓一搓。他对小麦的品质倒是有分辨力，知道这麦子非常新鲜，只是触手有点滑，不知道加了什么成分。“这个有点奇怪，跟我们家磨坊的成品不太一样。”
索隆头扫了一眼俞家宝残旧的布鞋，轻蔑地笑道：“农田里的事我不知道，在我们的烘培坊，这种面包粉是最贵的，你用这个蛮好。”
也不等俞家宝回应，他就把整袋粉搬到了操作台。俞家宝愣了愣，正要再问，索隆头又道：“面包大师桑要用哪种水？”
咦，难道这里用水也分井水、河水、雨水还是自来水吗？索隆头眉毛上挑，指向身后的庞然大物。乡下青年俞家宝一看那设备，就傻了眼。非常复杂的滤水器，水分成各种软硬度、PH值、温度、矿物质成分检测……别说做面包，造个人类恐怕也就如此了。
烘培坊的大板子画着一个详尽的时间表，每个时刻做哪种面包，进行哪个程序都有清晰的规划。虽说面包还是经由人手操作，可整体时间规划之准确，跟流水线差别不大。
整个作坊都踩着时间表的点干活儿，只有俞家宝揉完酵头后，便无所事事坐在操作台前。“面包大师桑，请让一让”、“面包大师桑，你的酵母可以移一边吗，我要用桌子”、“面包大师桑，请不要摸那个！”，到最后，俞家宝只好抱着他的面团，蹲在一个墙角。
人越来越少，灯光一盏盏熄灭，烘培坊像电池耗尽的玩具火车，越来越慢，终于停了下来。幽暗中，一个人走进了房间里。
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